हृदय रोग के साथ ऐतिहासिक संबंध के कारण कोलेस्ट्रॉल को अक्सर नकारात्मक रूप से देखा जाता है। हालांकि, हृदय स्वास्थ्य में इसकी भूमिका विवादास्पद है।

मूल बातें: कोलेस्ट्रॉल क्या है?

कोलेस्ट्रॉल एक मोमी पदार्थ है जो हम सभी मनुष्यों सहित सभी जानवरों के जीवन के लिए आवश्यक है।आपका शरीर आपके शरीर की प्रत्येक कोशिका में कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करता है, और इसका उपयोग कई आवश्यक शारीरिक कार्यों के लिए करता है, जिनमें ये शामिल हैं:कोशिका अखंडता: शरीर में प्रत्येक कोशिका झिल्ली का एक अभिन्न अंग के रूप में, कोशिका संरचना और तरलता को बनाए रखने के लिए कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है।

हार्मोन संश्लेषण: विटामिन डी 3 जैसे एस्ट्रोजन, टेस्टोस्टेरोन, कोर्टिसोल और अन्य हार्मोन बनाने के लिए कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है।पित्त एसिड का निर्माण: आपका जिगर कोलेस्ट्रॉल को पित्त एसिड में परिवर्तित करता है, जो आपको वसा और आवश्यक वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के को अवशोषित करने में मदद करता है।माइलिन गठन: माइलिन म्यान जो तंत्रिका कोशिकाओं को घेरता है और उनकी रक्षा करता है, उसमें आवश्यक रूप से भरपूर कोलेस्ट्रॉल होता है।आपका शरीर अधिकांश कोलेस्ट्रॉल बनाता है जो आपके रक्तप्रवाह में पाया जाता है। यह मुख्य रूप से यकृत में निर्मित होता है।

आहार कोलेस्ट्रॉल - अंडे, शंख, पनीर और अंग मांस जैसे पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है - आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल पूल का एक छोटा हिस्सा बनाता है।वसा के विपरीत, जिसमें प्रति ग्राम 9 कैलोरी होती है, कोलेस्ट्रॉल में कैलोरी नहीं होती है। क्योंकि यह बहुत कम मात्रा में खाद्य पदार्थों में मौजूद है, इसलिए यह ग्राम के बजाय मिलीग्राम में मापा जाता है। अधिकांश वसायुक्त मीट और पूरे दूध के डेयरी उत्पादों में सिर्फ थोड़ा सा कोलेस्ट्रॉल होता है, जबकि कुछ शंख और ऑर्गन मीट में कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है, फिर भी वसा में कम होता है।अंडे की जर्दी को टॉस करने और केवल गोरों को खाने की सलाह के वर्षों के बाद, हमने सीखा है कि कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ खाने से वास्तव में रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं पड़ता है। वास्तव में, जब अधिकांश लोग भोजन से अधिक कोलेस्ट्रॉल लेते हैं, तो उनका यकृत कम उत्पादन करता है, जिससे स्थिर रक्त कोलेस्ट्रॉल होता है।